طرز تهیه ماهی میدُم

مواد لازم (6 تا 8 نفر)

•    500 گرم برنج
•    500 گرم تره
•    1 کیلوگرم شوید
•    1 کیلوگرم ماهی
•    3 عدد پیاز متوسط
•    100 گرم روغن سرخ کردنی
•    100 گرم روغن مایع
•    یک قاشق غذاخوری گرد لیمو عمانی
•    نصف قاشق چایخوری زردچوبه
•    نمک

طرز تهیه

1.    برنج را از چند ساعت خیس کنید و کنار بگذارید.

2.    ماهی مناسب این غذا از انواع ماهی های گوشتی همچون ماهی شیر، هامور، سنگسر، میش ماهی و ... است.

3.    سبزی را پاک کنید، بشویید و پس از خشک شدن آن را ریز خرد کنید. پیاز را خلال کنید و با 100 گرم روغن تفت دهید تا طلایی شوند.

4.    سبزی را به پیاز داغ اضافه کنید و هم بزنید. سپس، گرد لیمو عمانی، زردچوبه و کمی نمک اضافه کنید و آنها را خوب تفت دهید تا سرخ شوند. 

5.    ماهی را  قطعه قطعه کنید و با نصف پیمانه آب و کمی نمک در قابلمه بریزید تا کمی بپزد. سپس پوست ماهی را بگیرید و به قطعات کوچک تقسیم کنید و داخل سبزی بریزید.

6.    50  گرم روغن را با نصف لیوان آب در کف قابلمه بریزید. نیمی از برنج را در قابلمه بریزید و مخلوط سبزی و ماهی را روی برنج قرار دهید و بعد بقیه برنج‌ها را اضافه کنید. برنج را دم کنید.

7.    پس از پخت، همه مواد را با هم داخل قابلمه مخلوط و سپس سرو کنید. 

8.    موقع کشیدن غذا، تمام مواد را در قابلمه مخلوط می نماییم و سپس در دیس می کشیم